Τηλέφωνο: +302130057038

Τρώω

Μοσχαράκι κοκκινιστό

Rate this article (0 Vote)
Category: Κρέατα
Parent Category: Φαγητό
Hits: 258

"κλασσικό φαγητό του Ελληνικού τραπεζιού το οποίο όσο πιο λιτό γίνει τόσο καλυτέρα αναδεικνύει την ποιότητα των υλικών του καθώς και την σωστή αλχημεία τους ,που ορίζουν την συνταγή. Συνοδεύεται με αμυλούχες τροφές συνήθως όπως ρύζι ,πατάτες, σπαγγέτι. Δεν υστερεί καθόλου με τον συνδυασμό της μελιτζάνας βέβαια. Πολύ συχνά στην προσπάθεια μας να αναβαθμίσουμε την συνταγή χρησιμοποιούμε πολλά καρυκεύματα κάτι που κάνει το φαγητό βαρύ και καλύπτει την εκλεκτή γεύση του κρέατος .Επίσης είναι πολύ σημαντικό να μπλανσάρουμε το κρέας πριν μαγειρευτεί έτσι ώστε να αποβάλει της ακαθαρσίες του. Δηλαδή βράζουμε νερό και όταν έρθει σε σημείο βρασμού βουτάμε τα κομμάτια του κρέατος μέσα ,ξαφρίζουμε κατά τη διάρκεια και σε 5 λεπτά αφαιρούμε .Επίσης σημαντικό είναι η ντομάτα να μπει αφού το κρέας έχει βράσει διότι έχει την ιδιότητα να το σφίγγει με αποτέλεσμα να γίνεται «ελαστικό» κοινώς. Ας μην ξεχνάμε ότι το μοσχάρι είναι φανατικός οπαδός της φρέσκιας ντομάτας και την υποστηρίζει τέλεια .Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή και ταυτόχρονα πολύ γευστική Φτάνει να έχετε ποιοτικά υλικά. Ένας πολύ ωραίος τρόπος σερβιρίσματος είναι μέσα σε φώλια που έχουμε φτιάξει από τριμμένη πατάτα η’ μακαρόνια .Χρησιμοποιούμε δυο τρυπητές κουτάλες, στρώνουμε στον πάτο της μιας την πατάτα η’ τα μακαρόνια και με την άλλη τα πατάμε και βουτάμε σε φριτούρα (καυτό λάδι).Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί και τελευταία στιγμή βάζουμε μέσα το μοσχάρι για να μην πανιάσει από την σάλτσα. "

 Υλικά

  • 1 κιλό μοσχάρι σπάλα η’ κιλότο κομμένο σε καρέ σχετικά μικρά
  • 1 μπουκάλι Mala Peruviana red 500 ml
  • 1 κρεμμύδι ξερό
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 150 γρ κρασί κόκκινο ξηρό
  • 2 ξυλάκια κανέλα
  • Μπαχάρι
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι πιπέρι

Μοσχαράκι κοκκινιστό Εκτέλεση

  Μπλανσάρουμε τα κομμάτια του κρέατος. Σε ένα ευρύχωρο καθαρό σκεύος ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε τα κομμάτια μέχρι να ροδίσουν και έτσι θα θωρακίσουν τις ουσίες τους. Συμπληρώνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα να χρυσαφίσουν λίγο και σβήνουμε με το κρασί. Όταν αρχίσει να γλασάρει προσθέτουμε ζεστό νερό μέχρι να σκεπάσει το κρέας και κλείνουμε με το καπάκι σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα και 15 λεπτά περίπου. Κατά την διάρκεια ελέγχουμε για τα υγρά.
   Όταν πια έχει μαλακώσει το κρέας και έχουν εξατμιστεί τα περισσότερα υγρά ρίχνουμε την Mala Peruviana την κανέλα και 5-6 μπαχάρια. Αφήνουμε 20-30 λεπτά σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά για να δέσει το κρέας με την ντομάτα.
   Σερβίρουμε με κάτι από τα παραπάνω χρησιμοποιώντας φόρμες για το ρύζι, τις φωλιές ή και πάνω στα μακαρόνια με άφθονο τυρί τριμμένο της αρεσκείας σας, κατά προτίμηση σκληρό.

Σχετικά με εμάς

Η FOS natural creativity εδρεύει στην κεντρική Στερεά Ελλάδα, στα Βάγια Βοιωτίας. Δραστηριοποιείται στην τυποποίηση ποιοτικών προϊόντων χυμού τομάτας με βασικό την Mala Peruviana 500ml, πρόκειται για φρέσκο χυμό κόκκινης τομάτας. Περισσότερα...

Idiohead

IDIOHEAD design team συνεργάτες FOS natural creativity

Επικοινωνία

Τμήμα επικοινωνίας : Ποτιδαίας 6,
Γκάζι,Ελλάδα-Αθήνα
Μονάδα μεταποίησης και αποθήκευσης : 25ης Μαρτίου 37 Βάγια
Θήβας , Ελλάδα
Τηλ.: +302130057038
Κιν.: +306972220530
Email: info@fos-nc.gr

Newsletter

Με την εγγραφή σας στο newsletter θα μαθαίνετε νέα μας