ΧΟΙΡΙΝΑ ΦΙΛΕΤΑΚΙΑ ΣΕ ΚΡΕΜΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΚΑΙ ΜΠΡΟΥΣΚΕΤΕΣ ΨΩΜΙΟΥ από τον Χρήστο Τζιέρα
.
Υλικά
- 200γρ φιλετάκια χοιρινά κομμένα σε φέτες
- 2 φέτες του τοστ (κομμένες στη μέση)
- 100γρ Mala Peruviana
- 100ml ζωμό βοδινό
- 30ml κρέμα γάλακτος
- 50ml λευκό κρασί
- 40ml ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
- 1 κλωνάρι θυμάρι
ΧΟΙΡΙΝΑ ΦΙΛΕΤΑΚΙΑ ΣΕ ΚΡΕΜΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΚΑΙ ΜΠΡΟΥΣΚΕΤΕΣ ΨΩΜΙΟΥ Εκτέλεση
Αλατοπιπερώνω τα φιλετάκια. Σ’ένα τηγάνι με ελαιόλαδο τα σοτάρω μέχρι να ροδίσουν και τα σβήνω με το κρασί. Προσθέτω τη Mala Peruviana, το βοδινό ζωμό και αφήνω να σιγοβράσουν για 5΄. Στη συνέχεια ρίχνω την κρέμα γάλακτος και πασπαλίζω με το θυμάρι. Τοποθετώ τα φιλετάκια ανάμεσα από τις φέτες του τοστ που έχω φρυγανίσει και σερβίρω περιχύνοντας τα με τη σως .
Ευχαριστούμε τον chef Χρήστο Τζιέρα
